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https://www.hawleyclan.com2019-01-28央广网

    摘  要:我国餐饮收入首次突破4万亿元大关,成为国内消费市场的贡献重要力量,绿色化、零售化、智能化成为新餐饮时代的几大趋势。

  我国餐饮收入首次突破4万亿元大关,成为国内消费市场的贡献重要力量,绿色化、零售化、智能化成为新餐饮时代的几大趋势。

  国家统计局最新发布的数据显示,2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%,增速比商品零售高0.6个百分点。餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重要力量。

  “在消费升级的推动下,餐饮消费以供给侧结构性改革为主线,创新发展,迈入以高质量发展为主要方向的4万亿新餐饮时代。”中国饭店协会会长韩明说,外卖、团餐、婚庆喜宴等新业态新模式领跑餐饮消费市场。

  中国饭店协会发布的报告显示,零售化成为新餐饮时代的重要特点。在互联网、物流冷链技术的推动下,餐饮企业呈现出新零售属性,即“堂食+外卖+外送+流通食品”。一批餐饮企业加强名菜名点的工业化,通过餐饮门店销售+零售,线上线下结合,为企业带来新的增长点。

  通过互联网进行外卖点餐正成为越来越多人的选择,大数据应用也因此成为餐饮业提质增效的重要手段。韩明表示,在餐饮业,除了为消费者精确画像并进行精准营销外,大数据正在应用于餐厅定位、选址、经营决策、营销策划、供应链、运营管理等领域。

网络编辑:庄晓娟 值班主任:颜甲

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